ホシノ天然酵母パン種

3月24日(木)15:00~ホシノ天然酵母zoom講習会開催します

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お待たせしました!

今回のテーマは「生地玉冷蔵法のあんぱん」

生地玉冷蔵法をご存知ですか

捏ね上げた生地にフロアをとり分割、「生地玉」にしてから「冷蔵」します。冷蔵で3日程度待っていてくれるので、仕込みをまとめて行い、冷蔵庫から出して復温、成形、ホイロ、焼成を行います。冷蔵温度帯でしっかり熟成された生地は美味しさもアップ!この工法を使えば作業効率向上、パン屋さん休日を増やすこともできますし、チャンスロスの低減にもつながります。

受講はもちろん無料!お申込みはホームページのお問い合わせバナーから。この講習会は製パンを生業されている方を対象としています。

もしくはホシノ天然酵母パン種講習会担当井上(y.inoue@hoshino-koubo.co.jp)へ必要事項をご記入のうえお申込みください。

・屋号(あれば)

・お名前

・メールアドレス(Gmailよりzoom招待メールをお送りします。Gmailが受け取れるアドレスをご指定ください)

・質問事項(あれば)

※オンデマンド配信も用意します。ライブ配信からおおむね1週間程度で当ホームページと公式インスタグラムでURLをお知らせします。