ホシノ天然酵母パン種

ホシノ天然酵母パン種について
もっちりしっとり
            味わい深いパン

商品紹介

ホシノ天然酵母パン種

ホシノ天然酵母パン種

500g / 250g (50g×5)

創業以来、多くの方々に支持されているパン種です。日本の伝統的な発酵文化の味わいを継承しています。
小麦粉と塩、水、そしてホシノ天然酵母パン種を使い、時間をかけてじっくり発酵させてつくると美味しいパンが出来上がります。ひと手間かけて作ったパンで最高に贅沢なひと時をお楽しみください。
テーブルロールや総菜パン、食パン、カンパーニュ、バゲッドなどソフト系からハード系までオールマイティに使えるパン種です。

ホシノ天然酵母フランスパン種

ホシノ天然酵母フランスパン種

500g / 250g

バケット(バタール)にするとクラストが薄くパリッとした軽いパンが焼きあがります。
フランスパンだけでなく、あらゆるパンに使え、柔らかく爽やかな味わいに仕上がります。
クロワッサンにも最適です。しっかり時間をかけて焼きたい、色付きをもう少し抑えたいとのご要望をかなえたパン種です。

ホシノ丹沢酵母パン種

ホシノ丹沢酵母パン種

500g / 250g (50g×5)

神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母を使ったパン種です。ホシノ天然酵母パン種と酵母の種類が異なります。
すっきりとした爽やかな風味が特徴です。すばらしい香味と深い味わいは、大自然の恵みそのもの。
自然界の風味を味わえるパン種です。

ホシノ丹沢酵母フランスパン種

ホシノ丹沢酵母フランスパン種

500g

本格的なフランスパンを焼くために作られたパン種です。神奈川県の丹沢山塊で採取された酵母を使用。しっかり時間をかけて焼いても色づきを抑えたいという要望を叶えました。パリッとしたクラストがサクサクと軽く、上品で味わい深いフランスパンが焼き上がります。

ホシノ小麦粉種(赤)

500g

プロ向けのパン種(醗酵種)です。。パン職人が手間暇かけ、配合・工程を汲んで作る上で使用するパン種です。焼き色、香りは絶品です。ホシノ酵母の中で最も色づきが濃く、風味、味の特徴がはっきり出ます。ルヴァン種(おもに小麦粉、ライ麦粉、水を合わせて作った醗酵種)専用のパン種です。この種で作ったパンは、クラムがしっとり、もっちりとします。ソフト系、ハード系パンのどちらにも使用でき、生地の熟成と香味が非常に優れています。

ホシノ天然酵母パン種自動発酵器

W145×H195×D145 (mm)

生種起こしが簡単に行えます。27~30℃を保つように作られています。(冷却機能は付いておりません)中容器ごと冷蔵庫で保存できるので、出来上った生種の保管にも大変便利です。