星天会員の皆様

いつも星天会にご理解をいただきまして、ありがとうございます。
昨日、10月号を発送いたしました。

さて、今月号のパン店巡りは、埼玉県越谷市にあります、
“ブーランジェリーエルポール”様です。
オーナーシェフの森様が、某雑誌にほぼ毎号登場されていたため、
以前よりとても気になるお店の一つでした。
お店のテーマは“少量多品種”。
開店時から250種類前後のパンが、1種類につき多くても4個程度で販売されており、
どれにしようかとワクワクが止まらないお店です。
森様は、お店の営業だけでなく、商談、レシピ開発、講師、取材、人生相談、
他社の新人研修など、休みなく多岐にわたりご活躍です。
こんなにも精力的にご活躍なのは、「パン業界に恩返しをしたい」という強い思いから。
それは、19年前に森様の人生に大きな衝撃を与えた出来事が発端となっています。
繁盛店に駆け上がるまでの努力、お店で大切にされていること、
ホシノの種の優位性、日々心掛けられていること、今後の展望などなど、
終始とても優しく、穏やかで丁寧にお話しくださった森様。
取材を通して一番感じたのは、ただただ「すごい」の一言。
取材というよりも、貴重な講座を受講したような素敵な時間でした。

お手元に届きましたら、ぜひお読みください！